עוגת דבש פרווה עם לוטוס וקצפת וניל – עוגת החג שמשתבחת מיום ליום

צילום: עדי קלינגהופר

יש עוגות דבש שטובות ביום האפייה ויבשות למחרת, ויש את העוגה הזאת — שמשתבחת כל יום שעובר. הבלילה הנוזלית עם התה הרותח יוצרת מרקם לח וספוגי במיוחד, והשילוב של ממרח לוטוס מומס מלמעלה עם תלוליות קצפת מהפך אותה מעוגת חג פשוטה לקינוח של ממש. והכי חשוב לשולחן החג: היא פרווה לגמרי, אז אפשר להגיש אותה גם אחרי ארוחת הבשר של ראש השנה.

מתכון: עדי קלינגהופר

שתפו את המתכון: וואטסאפ | פייסבוק | מייל

פרטי המתכון

כמות: תבנית עגולה בקוטר 26 סמ
זמן הכנה: 20 דקות
זמן כולל: 5 שעות ו-50 דקות (כולל צינון והתייצבות)
רמת קושי: קלה
כשרות: פרווה

המצרכים הדרושים

לעוגת הדבש הפרווה

• 2 ו-1/2 כוסות קמח לבן
• 4 ביצים בגודל M
• 1 כוס סוכר לבן
• 1 כוס שמן קנולה
• 1 כוס דבש
• 1 כוס מים רותחים עם תה
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 2 כפיות קינמון טחון
• 1 קורט מלח דק
• נייר אפייה עגול

לציפוי ולקצפת

• 200 גרם ממרח לוטוס (לציפוי)
• 250 מ"ל שמנת צמחית להקצפה
• 2 כפות גדושות אינסטנט פודינג בטעם וניל
• 2 כפות גדושות ממרח לוטוס (לקצפת)

שלבי ההכנה

מחממים תנור ל-160 מעלות ומכינים כוס תה רותח שיצטנן עד השימוש בו.

בקערה גדולה טורפים את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה, מוסיפים את השמן והדבש וטורפים שוב.

מוסיפים מחצית מהקמח, אבקת האפייה, אבקת הסודה לשתייה, הקינמון והמלח, וטורפים היטב. מוסיפים את התה הרותח, טורפים עד איחוד, ולסיום מוסיפים את שאר הקמח וטורפים עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים. הבלילה נוזלית — זה בסדר.

מרפדים תבנית עגולה בקוטר 26 סמ בנייר אפייה עגול של הנמל, מוזגים את הבלילה ואופים 50-60 דקות. אחרי 50 דקות בודקים עם קיסם — כמות הבלילה גדולה ולכן זמן האפייה ארוך מהרגיל.

מוציאים ומצננים כ-3 שעות או עד צינון מלא, מחלצים מנייר האפייה ומעבירים לצלחת הגשה.

ממסים את ממרח הלוטוס, מוזגים על פני העוגה ומשטחים על כל השטח בעזרת פלטה קטנה או גב של כף. מעבירים לחצי שעה במקרר להתייצבות.

מכינים את הקצפת: בקערת מיקסר מקציפים יחד את השמנת הצמחית, האינסטנט פודינג וממרח הלוטוס עד לקבלת קצפת יציבה, ומעבירים לשקית זילוף עם צנתר עגול.

מוציאים את העוגה מהמקרר ומזלפים תלוליות קצפת בצידי העוגה. מחזירים למקרר לכשעה להתייצבות ומגישים.

שאלות ותשובות על עוגת דבש פרווה

את נייר האפייה העגול, אבקת האפייה וגם תערובת עוגה בטעם דבש לגרסה המהירה — מתוצרי הנמל שתמצאו ברשתות השיווק ובסופרמרקטים המובילים בישראל.