כנפיים מטוגנות בציפוי פריך בסגנון אמריקאי

כנפיים מטוגנות בציפוי פריך הן אחד הנשנושים האהובים ביותר, במיוחד כשמחפשים משהו חם, קראנצ'י ומלא טעם. המתכון הזה לכנפיים מטוגנות בציפוי פריך משלב מרינדה מתובלת עם ציפוי כפול שיוצר מעטפת זהובה וקריספית במיוחד. התוצאה היא כנפיים עסיסיות מבפנים ופריכות מבחוץ, ממש כמו במנות הכנפיים האמריקאיות המפורסמות.

מצרכים

מנות: 4

כנפיים

1 חבילה כנפי עוף

מרינדה

2 כוסות מים
2 כפות שמן זית
1 כפית אבקת צ'ילי
1 כף פפריקה מתוקה
1 כף אבקת שום
2 כפיות כוסברה יבשה
1 כפית מלח דק

ציפוי

2 כוסות קמח לבן
1½ כוסות קורנפלור
1½ כפיות מלח דק

טיגון

2 ליטר שמן קנולה

בנוסף
נייר אפייה עגול

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה מערבבים היטב את כל מרכיבי המרינדה עד לקבלת תערובת אחידה.
   
   
2. מוסיפים את כנפי העוף לקערה ומערבבים כך שכל הכנפיים יכוסו במרינדה. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך כשעתיים לספיגת הטעמים.
   
   
3. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, הקורנפלור והמלח ליצירת תערובת הציפוי.
   
   
4. מוציאים את הכנפיים מהמקרר. מצפים כל כנף בתערובת הקמח, טובלים שוב במרינדה ומצפים פעם נוספת בתערובת הציפוי לקבלת שכבה עבה ופריכה.
   
   
5. מרפדים סיר עמוק בנייר אפייה עגול ויוצקים לתוכו את שמן הקנולה. מחממים את השמן על להבה בינונית.
   
   
6. מטגנים את הכנפיים כ-4 דקות או עד שהן מקבלות צבע זהוב עמוק ומרקם פריך.
   
   
7. מוציאים לנייר סופג ומגישים חם.