סודה לשתייה

סודה לשתייה היא מרכיב רב-ערך במטבח המודרני, המשפיע על מגוון רחב של מתכונים ותהליכי בישול. באפייה, היא משמשת כחומר מתפיח טבעי, מגיבה עם חומרים חומציים ויוצרת בועות פחמן דו-חמצני, המעניקות למאפים מרקם אוורירי וקל. היא מסייעת בהשגת פריכות מושלמת בעוגיות ומעניקה רכות לעוגות ספוג. בהכנת לחמים, הסודה לשתייה תורמת לצבע חום-זהוב אחיד ולטעם עשיר יותר.