צילום: יעל קצב
עוגת יום הולדת לילדים שנאפית מתערובת מוכנה לעוגת שוקולד, מצופה בגנאש שוקולד חלב ומקושטת בסוכריות צבעוניות ובאותיות ומספרים שמזלפים משוקולד מריר. העבודה עצמה אורכת 20 דקות, האפייה כחצי שעה – כ-50 דקות בסך הכל – ותבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ מניבה 12–14 פרוסות.
הרעיון כאן פשוט: הבסיס מגיע מהאריזה, וכל הכוח שלכם הולך לחלק שהילדים זוכרים – הקישוט. הגנאש נמס במיקרוגל בתוך דקה, ואת האותיות מזלפים על צלחת סוכריות ומקפיאים לעשר דקות, כך שגם מי שמעולם לא החזיק שקית זילוף יוצא עם עוגה חגיגית. רוצים עוגה בצורת גיל החוגג? הציצו בעוגת המספרים המרהיבה, ולשקיות ההפתעה של סוף המסיבה מתאימות עוגיות החמאה עם הסוכריות הצבעוניות.
מתכון: יעל קצב
שתפו את המתכון: ואטסאפ | פייסבוק | מייל
פרטי המתכון
כמות: תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ (12-14 פרוסות)
זמן ההכנה: 20 דקות
זמן אפייה: כ-30 דקות (לפי הוראות היצרן על האריזה)
זמן כולל: 50 דקות
צינון העוגה והקפאת הקישוטים: כ-30 דקות נוספות, לא כלולות בזמן הכולל
רמת קושי: בסיסית
כשרות: חלבי
המצרכים הדרושים
לעוגה
- 1 חבילה תערובת מוכנה לעוגת שוקולד
- 3 ביצים M
- 3/4 כוס שמן קנולה
- 3/4 כוס מים
- נייר אפייה עגול
לגנאש ולקישוט
- 100 גרם שוקולד חלב
- 4 כפות שמנת מתוקה 38%
- 1 קופסה סוכריות צבעוניות
- 100 גרם שוקולד מריר
שימו לב: את שוקולד החלב והשמנת מקדישים לגנאש שמצפה את העוגה, ואת השוקולד המריר – לקישוטים המזולפים. השוקולד המריר מתקשה מהר יותר ומחזיק את צורת האותיות טוב יותר משוקולד חלב.
שלבי ההכנה
מחממים את התנור לטמפרטורה שמופיעה על אריזת התערובת, ומרפדים תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ בנייר אפייה עגול.
בקערה גדולה טורפים קודם את הביצים, השמן והמים, ורק אחר כך מוסיפים את אבקת התערובת ומערבבים עד שמתקבלת בלילה אחידה בלי גושים.
יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים לפי הזמן שכתוב על האריזה, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש. מוציאים ומניחים לעוגה להתקרר.
מכינים את הגנאש: שמים את שוקולד החלב והשמנת המתוקה בקערה, וממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים תוך ערבוב בין פולס לפולס, עד שמתקבל רוטב חלק ומבריק.
שופכים את הגנאש על העוגה ומפזרים אותו בעזרת גב של כף עד שכל פני העוגה מכוסים. מפזרים מעליו חלק מהסוכריות הצבעוניות.
לקישוטים: ממיסים את השוקולד המריר במיקרוגל בפולסים קצרים. מסדרים שכבת סוכריות על צלחת, ומזלפים מעליה את השוקולד בצורת אותיות, מספרים או כל צורה שהילד אוהב.
מעבירים את הצלחת למקפיא ל-10 דקות, עד שהשוקולד מתקשה. מרימים את הקישוטים בעדינות ומעמידים אותם על העוגה. מזל טוב ובתיאבון!
שאלות ותשובות על עוגת יום הולדת לילדים
איך מזלפים אותיות משוקולד לעוגת יום הולדת בלי שיישברו?
מעבירים את השוקולד המריר המומס לשקית זילוף, או לשקית ניילון עם פינה חתוכה צר מאוד. מזלפים קווים עבים יחסית, כשני מילימטרים, על שכבת סוכריות שמחזיקה אותם יחד, ומקפיאים עשר דקות. מרימים את הקישוט בעזרת סכין דקה, ונועצים אותו בעוגה רק אחרי שהגנאש התייצב קלות.
כמה זמן לפני יום ההולדת אפשר להכין עוגת שוקולד מקושטת?
את העוגה אפשר לאפות ולצפות בגנאש יום או יומיים לפני האירוע, ולשמור אותה במקרר בכלי סגור. את קישוטי השוקולד כדאי להכין בנפרד ולשמור במקפיא, ולהעמיד אותם על העוגה רק ביום המסיבה, כדי שהסוכריות לא ישחררו צבע לתוך הגנאש ולא יתרככו.
איך מתקנים גנאש שוקולד שיצא נוזלי מדי לציפוי עוגה?
גנאש נוזלי הוא בדרך כלל עניין של טמפרטורה: השאירו אותו כמה דקות בטמפרטורת החדר עד שיסמיך מעט, ורק אז צקו על העוגה המצוננת. אם הוא עדיין דליל, הוסיפו עוד מעט שוקולד חלב קצוץ וערבבו עד שנמס. גנאש סמיך מדי מתקנים בכף שמנת חמה.
אפשר להכין עוגת יום הולדת כזו בלי תערובת מוכנה?
כן. כל עוגת שוקולד בסיסית בתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ מתאימה לגנאש ולקישוטים שבמתכון. מי שמעדיף בסיס ביתי מאפס יכול להיעזר בעוגת יום ההולדת בטעם של פעם, ולהשתמש באותו גנאש שוקולד חלב ובאותם קישוטי סוכריות ושוקולד מריר מזולף.
את תערובת עוגת השוקולד, את הסוכריות הצבעוניות לקישוט ואת נייר האפייה העגול – מתוצרי הנמל שתמצאו ברשתות השיווק ובסופרמרקטים המובילים בישראל.
