צילום: רחלי קרוט
טארט שוקולד וקוקוס עשוי מ-5 מצרכים בלבד: קלתית של קוקוס טחון, אבקת סוכר וחלבונים שנאפית 20 דקות, ומילוי של שוקולד מריר ושמנת מתוקה שמתייצב במקרר.
העבודה לוקחת כרבע שעה. מי שצריך קינוח פרווה יכול להחליף את השמנת המתוקה בקרם קוקוס עשיר.
עוד קינוחי שוקולד: טארט קוקוס ושוקולד בלי תנור, עוגת סופלה שוקולד מריר בלי קמח וקוקילידה צ׳אנקי מאנקי ביתית.
מתכון: רחלי קרוט
שתפו את המתכון: וואטסאפ | פייסבוק | מייל
פרטי המתכון
כמות: 10 פרוסות, תבנית טארט בקוטר 24 ס״מ
זמן ההכנה: 15 דקות
זמן כולל: שעה ו-35 דקות (כולל שעה במקרר)
רמת קושי: קלה
כשרות: חלבי
המצרכים הדרושים
לבסיס הקוקוס
- 200 גרם קוקוס טחון
- 100 גרם אבקת סוכר
- 3 חלבונים בגודל M
למילוי השוקולד
- 250 גרם שוקולד מריר
- 250 מ״ל שמנת מתוקה 38%, או קרם קוקוס לגרסה פרווה
בנוסף
- נייר אפייה
- מעט שמן לשימון דפנות התבנית
שלבי ההכנה
מחממים תנור ל-190 מעלות.
מערבבים בקערה את הקוקוס, אבקת הסוכר והחלבונים לתערובת אחידה ולחה.
גוזרים עיגול נייר אפייה לתחתית תבנית טארט בקוטר 24 ס״מ ומשמנים קלות את הדפנות.
מהדקים את תערובת הקוקוס היטב לתחתית ולדפנות, לקלתית אחידה.
אופים כ-20 דקות, עד שהשוליים מזהיבים והבסיס מתייצב.
בזמן האפייה ממיסים יחד את השוקולד והשמנת המתוקה, או קרם הקוקוס, עד לקרם חלק ומבריק.
יוצקים את הקרם לבסיס האפוי ומיישרים בעדינות.
מעבירים למקרר לשעה לפחות. לפני ההגשה אפשר לקשט בתותים, אוכמניות, קוקוס קלוי או שברי שוקולד.
שאלות ותשובות על טארט שוקולד וקוקוס
איך מכינים את הטארט פרווה?
מחליפים את השמנת המתוקה בקרם קוקוס עשיר וסמיך, לא במשקה קוקוס דליל.
למה להדק את הקוקוס גם לדפנות?
בסיס מהודק היטב יוצא יציב ונוח לחיתוך, והמילוי לא נשפך מהצדדים.
איך שומרים את הטארט?
במקרר עד ההגשה. המילוי מתרכך בטמפרטורת החדר.
מה עושים עם החלמונים?
שומרים במקרר בכלי סגור ומשתמשים בהם לקרם, לעוגה או לפסטה טרייה.
את הקוקוס הטחון, אבקת הסוכר ונייר האפייה של הנמל תמצאו ברשתות השיווק ובסופרמרקטים המובילים בישראל.
