קוקילידת פנקייק ספירלה במילוי גלידה ביתית

מחפשים קינוח קפוא ומרשים שאפשר להכין בבית? קוקילידת פנקייק משלבת פנקייקים רכים בדוגמת ספירלה עם גלידה ביתית קרמית ועשירה. התוצאה היא קסטה קיצית, טעימה וקלה להכנה, שמתאימה לאירוח, לילדים או לרגע מתוק ביום חם.

מאת: שיראל בלנק

שמרו | שתפו | דרגו

פרטי המתכון

כמות: כ־8 קוקילידות בינוניות
זמן הכנה: 30 דקות
זמן כולל: כ־6 שעות ו־30 דקות
קלוריות למנה: 512
רמת קושי: בסיסי
כשרות: כשר

המצרכים הדרושים

להכנת פנקייקים בדוגמת ספירלה

• 1 חבילה תערובת להכנת פנקייק

• 350 מ"ל מים קרים

• 350 מ"ל חלב 3%

• 1 כף גדושה אבקת קקאו

להכנת הגלידה הביתית

• 500 מ"ל שמנת מתוקה 38%

• 180 גרם חלב מרוכז

שלבי ההכנה

בקערה גדולה מערבבים את תערובת הפנקייק, המים הקרים והחלב, עד שמתקבלת בלילה חלקה ואחידה ללא גושים.

מעבירים כשליש מהבלילה לקערה נוספת. מוסיפים אליה את אבקת הקקאו ומערבבים היטב, עד שהקקאו נטמע לחלוטין בבלילה.

מחממים מחבת ומשמנים אותה בשכבה דקה. יוצקים למחבת כשלוש כפות מהבלילה הבהירה.

מעבירים את בלילת הקקאו לשקית זילוף או לבקבוק לחיץ ומזלפים מעל הפנקייק צורת ספירלה.

מכסים את המחבת ומבשלים את הפנקייק על להבה נמוכה במשך כ־2 עד 3 דקות. כאשר החלק העליון מתייצב ואינו נראה נוזלי, מעבירים את הפנקייק לצלחת ומניחים לו להתקרר.

ממשיכים באותה הדרך עם שאר הבלילה, עד להכנת כל הפנקייקים.

הכנת מילוי הגלידה

מקציפים במיקסר את השמנת המתוקה, עד שמתקבלת קצפת יציבה.

מוסיפים את החלב המרוכז ומקפלים אותו בעדינות לתוך הקצפת, עד שנוצר קרם חלק ואחיד.

מעבירים את תערובת הגלידה לתבנית בגודל 20×20 ס"מ ומשטחים אותה לשכבה אחידה.

מכניסים למקפיא למשך 6 שעות לפחות. לקבלת גלידה יציבה ונוחה יותר לחיתוך, מומלץ להקפיא למשך הלילה.

הרכבת קוקילידות הפנקייק

בעזרת קורצן עגול קורצים עיגולים מהפנקייקים שהתקררו.

משתמשים באותו קורצן כדי לקרוץ עיגולים מתערובת הגלידה הקפואה.

מניחים דיסקית גלידה על עיגול פנקייק ומכסים בעיגול פנקייק נוסף. מהדקים בעדינות כדי לייצב את הקוקילידה, מבלי למעוך את הגלידה.

חוזרים על הפעולה עם יתר הפנקייקים ודיסקיות הגלידה.

שומרים את קוקילידות הפנקייק במקפיא עד למועד ההגשה.