עוגת תפוזים טבעונית עם פרוסות תפוז וסילאן
עוגת תפוזים טבעונית היא אחד הקינוחים הפשוטים והנעימים להכנה בבית. זו עוגה בחושה ורכה שמבוססת על מיץ תפוזים טרי, רסק תפוחים ושמן זית, שילוב שמעניק לה מרקם עדין ולחות טבעית. מעל הבלילה מסודרות פרוסות תפוז דקות עם מעט סילאן, שיוצרות לאחר האפייה שכבה יפהפייה וטעם פירותי עמוק. העוגה מוכנה במהירות, אינה דורשת מיקסר ומתאימה להגשה לצד קפה או תה בכל שעה של היום.
לעיטור
1 תפוז בינוני, חתוך לפרוסות
1 כף סילאן
לבלילת העוגה
3 כפות רסק תפוחים
½ כוס סוכר לבן
½ כוס שמן זית
2 כפיות תמצית תפוז
1¼ כוסות מיץ תפוזים (עדיף תפוזי דם)
2 כפיות קליפת תפוז מגוררת
2 כוסות קמח לבן או קמח כוסמין
½ כוס שבבי קוקוס
1½ כפיות אבקת אפייה
½ כפית אבקת סודה לשתייה
בנוסף
נייר אפייה לתבנית עגולה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו. מרפדים תבנית עגולה בקוטר 26 ס״מ בנייר אפייה.
- מוזגים כף סילאן לתחתית התבנית ומסדרים מעליו את פרוסות התפוז בצורה אחידה.
- בקערה גדולה מערבבים את רסק התפוחים, הסוכר, שמן הזית, תמצית התפוז, מיץ התפוזים וקליפת התפוז המגוררת.
- מוסיפים את הקמח, שבבי הקוקוס, אבקת האפייה ואבקת הסודה לשתייה ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.
- יוצקים את הבלילה בעדינות מעל פרוסות התפוז שבתבנית.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך כ-35 דקות, עד שהעוגה יציבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.
- מניחים לעוגה להצטנן מעט, ולאחר מכן הופכים אותה על צלחת הגשה כך שפרוסות התפוז יופיעו בחלק העליון.
