האפונה עשירה בחלבון.
האפונה היא בין המזונות הבריאים ביותר. היא תורמת לחיזוק המערכת החיסונית, מערכת העיכול, מערכת הדם ועוד. את כדורי האנרגיה הקטנטנים והירוקים הללו ניתן לצרוך במגוון דרכים שמוסיפות צבע וטעמים ייחודיים לתפריט היומי – במרק, תבשיל, תוספת נחמדה לארוחה וגם כנשנוש.